기은세 유튜브에서 밝힌 실제 식단
저탄고지 식단 유지하는 사람에게 도움
◆ 휴가지에서도 드러난 날씬한 몸매
배우 기은세가 SNS를 통해 호캉스 중인 사진을 공개하며 건강한 몸매를 뽐냈다. 루프탑 수영장 옆, 파라솔과 담요가 어우러진 여유로운 분위기 속에서 자연스럽게 묶은 머리와 함께 군살 없는 실루엣이 눈길을 끌었다.
사진이 올라온 후 그녀의 몸매 관리 비법에 대한 관심이 높아졌고, 과거 방송과 유튜브에서 밝힌 식습관이 재조명되었다. 기은세는 평소 저탄고지 다이어트를 꾸준히 실천하며 정제 탄수화물은 피하고, 밀가루 음식과 간식을 최대한 자제해왔다고 밝힌 바 있다.
◆ 탄수화물이 가져오는 체형 변화
탄수화물을 과다하게 섭취하면 혈당이 급격히 올라가고, 인슐린 분비가 증가해 여분의 당분이 체내에 지방으로 저장되기 쉬워지는데, 반복될 경우 복부 비만이나 체중 증가로 이어질 수 있다. 기은세가 택한 저탄고지 식단은 이러한 과정을 억제하고 체지방 축적을 방지하는 방식이다.
탄수화물 섭취를 줄이면 체내 에너지원이 당에서 지방으로 바뀌면서, 간에서 케톤(keton) 이라는 물질을 생성해 지방을 연료로 사용하게 된다. 이러한 대사 전환은 체중 감량과 에너지 효율 개선에 도움을 줄 수 있다.
◆ 식단 구성의 핵심, 좋은 탄수화물과 지방
저탄고지 식단을 실천할 때 중요한 것은 ‘무조건 줄이는 것’이 아니라 ‘선택적으로 섭취하는 것’이다. 현미나 통곡물 같은 비정제 탄수화물은 식이섬유가 풍부해 혈당 조절과 포만감 유지에 효과적인 반면, 설탕이나 밀가루처럼 정제된 탄수화물은 피해야 한다.
지방 역시 포화지방보다 불포화지방 위주로 선택하는 것이 중요하다. 올리브유, 견과류, 연어 같은 식재료는 몸에 좋은 지방을 공급하며, 포화지방 위주의 식단은 오히려 건강에 부담을 줄 수 있어 주의가 필요한데, 만성질환이 있는 경우에는 전문가 상담을 거쳐야 한다.
◆ 햄버거도 다이어트 식으로 변신 가능
기은세는 유튜브 채널에서 직접 만든 ‘다이어트 햄버거’ 레시피를 공개하기도 했다. 빵 대신 양상추를 사용하고, 토마토, 양파, 치즈, 수제 패티를 올려 다시 양상추로 감싸는 방식이며, 실제로 그는 “건강식인데 맛까지 있어서 너무 좋다”고 만족감을 표현했다.
이처럼 양상추로 대체하면 빵에 비해 열량을 크게 줄일 수 있다. 일반 햄버거 빵은 두 조각에 약 250kcal지만, 양상추는 같은 무게 기준 15kcal 내외이며, 혈당 상승도 억제 시켜주고 식사 후 졸림이나 당분 갈망도 줄어드는 효과가 있다.
◆ 양상추 섭취 시 주의할 점
양상추는 95% 이상이 수분으로 이루어져 수분 보충에 좋고, 식이섬유가 풍부해 장 운동을 돕는다. 비타민C, K, 칼륨 등 미량 영양소도 함유돼 있어 면역력 유지와 붓기 완화에도 긍정적인 역할을 한다.
하지만 찬 성질을 가진 채소인 만큼 위장이 예민한 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋은데, 특히 겨울철이나 냉증이 있는 경우에는 실온에 두어 먹는 것이 바람직하다. 또한 잎 사이에 이물질이 남아있을 수 있으므로 흐르는 물에 한 장씩 세척해 먹는 것이 안전하다.
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